全自動白酒灌裝機按其功能分為沖洗、灌裝、封蓋三個步驟，其工作過程如下：
　　(1)將空桶桶口桿送入桶裝托，空桶間隙運動一個工位，此時，空桶為倒立狀進行桶口桶身沖洗。
　　(2)沖洗過程共有四道工序：一、二道，三道清水，四道為無菌水(礦泉水或純水)沖洗。沖洗過后，有10S時間用于滴水。
　　(3)經沖洗干凈的凈桶隨鏈條向轉運45度，塑料桶自行滑下，然后由頂桶氣缸將桶向上翻轉45度，使空桶置于灌裝位置，等待灌裝。
　　(4)灌裝閥由氣缸推動伸入桶口，自動排氣灌裝閥逐步打開灌裝，灌裝時間由PLC設定，全自動白酒灌裝機并可根據(jù)液位高低使用面板多功能按鈕進行修正灌裝時間，以達到合適位置。灌裝至液位后，多的水經自動排氣口回到純水箱，以減少純水的浪費。
　　(5)灌裝結束后，全自動白酒灌裝機由出桶氣缸將已灌裝的桶推至壓蓋工位，待下步灌裝時蓋壓，至此整個生產過程結束。